democratik cooking: Non resisto:Polpette al sugo

Ieri sera,dopo avere passato due giorni alle prese con emicrania e febbriciattola di quella infida che non supera i 37 gradi ma nonostante ciò è capace di intorpidire il corpo di una persona come me che praticamente si
ammala raramente,decisi di temprare lo spirito con un buon piatto di polpette al sugo.

Non è un semplice piatto è molto di più: un tripudio di profumi,gusti che immediatamente danno il senso di casa ed infanzia.

A proposito di infanzia,quando Rita e Salvatore ovvero i miei nonni le cucinavano mi ricordo che di nascosto e con un certo nonchance mi avvicinavo lentamente ai fornelli ,alzavo il coperchio della pentola e immergevo un pezzo di pane nel sugo che ribolliva delicatamente e in un nano secondo richiudevo il tutto fiera di non essere stata scoperta...già peccato che dopo qualche secondo si avvicinava mia nonna che con uno sguardo da investigatrice ti chiedeva:

-"Valentina non avrai per caso assaggiato il sugo delle polpette"

ed io rispondevo:

-"ma no nonna figurati"

e lei ribatteva:

-"sicura?perché vedo delle briciole nel sugo...."

mi ero dimenticava delle briciole,a volte sono i piccoli dettagli che possono compromettere la riuscita di un'operazione ma a quel tempo non importava avevo ottenuto quelle che volevo.

Vino consigliato: Lambrusco frizzante

Amplifica la tua creatività sotto le note di: Massive Attack "Paradise Circus"

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr. carne macinata bovina o suina

-100 gr. pangrattato

-1 uovo

-70 gr. parmigiano reggiano

-sale q.b.

-prezzemolo tritato 2 cucchiai

- 1 Lt. passata di pomodoro

-1 scalogno

- Olio extra vergine 4 cucchiai

-4 foglie basilico

Preparazione:

In una ciotola mettere la carne macinata,l'uovo,il parmigiano,il prezzemolo tritato finemente,il pangrattato,un pizzico di sale,impastare gli alimenti e lasciare riposare il composto in frigorifero per una decina di minuti.